Для приготовления жареных блюд из мяса, рыбы, овощей, выпекания мучных и кулинарных изделий используют жарочные шкафы. Без этого типа оборудования не обходится ни одно кафе, ресторан классической кухни или быстрого питания, закусочная, столовая. Для разогрева полуфабрикатов и поддержание температуры готовой продукции идеально подходят пекарские шкафы.

Материалы для теплового кухонного оборудования

Для производства жарочных поверхностей используют пищевую нержавеющую сталь или металл, покрытый порошковой краской. Большинство моделей имеют одну, две или три секции. Камеры отделены друг от друга слоем теплоизоляционного материала, а двойные стенки усиливают эффект обособления. Поэтому в каждой секции повара свободно задают различные температурные режимы.

Виды жарочных шкафов

Каждая камера снабжена обособленным набором регуляторов температуры. Настраивается не только количество градусов и время приготовления блюда, но и плавность разогревания TЭHoв. Датчики позволяют контролировать точность температурного режима, мощность аппарата и расход энергии. Стандартизированное внутренне наполнение соответствует типовым гастроёмкостям, поэтому их свободно перемещают по всей линии.

Назначение и особенности пекарских шкафов

Пекарские агрегаты предназначены для приготовления хлеба, мучных и кондитерских изделий. Промышленные варианты для выпечки оснащены сенсорными, электронными или механическими панелями управления. Во многих моделях встроена система парового увлажнения, чтобы изделия получались более пышными, мягкими и воздушными.

Плавная регулировка температуры позволяет вручную контролировать процесс выпечки, подбирая лучший режим. Вместимость варьируется от 4 до 16 полок, поэтому легко найти вариант для объектов общественного питания с любой пропускной способностью. Оптимизировать технологический процесс и доводить тесто до готовности перед выпечкой лучше в расстоечных шкафах.

На предприятиях общественного питания широкого профиля или в маленьких заведениях пекарский шкаф можно заменить жарочным. В каталоге Еврохолод предусмотрены эргономичные и энергоэффективные модели жарочных шкафов с высоким КПД:

• ШЭЖ-921 – с одной изолированной камерой;
• ШЭЖ-922 – с двумя независимыми камерами;
• ШЭЖ-923 – с тремя независимыми камерами.

Спецобслуживание при заказе оборудования

Компания Еврохолод консультирует заказчиков при выборе оборудования, помогает создать эффективные производственные потоки, эргономично организовать пространство кухни. В компетенции сотрудников доставка и монтаж систем оборудования на объекте клиента. Предусмотрено гарантийное и постгарантийное сопровождение.

Надёжные жарочные и пекарские шкафы можно купить в Минске с доставкой по Беларуси на сайте Еврохолод. Звоните или заполните форму, и специалист свяжется с вами для уточнения деталей!