Описание

Температура в камере опускается до -40°С, что позволяет использовать шокер и для закалки мороженого, а также - для санитаризации рыбы и морепродуктов из открытых водоемов.

CR20-G незаменим на кухне ресторана, на пищевом производстве, в пекарне, в кондитерсокм цеху и т.п. Помогает рационализировать все процессы, сократить отходы, увеличить прибыль любого заведения.

По умолчанию шокеры поставляются с правосторонним (под правую руку) открыванием дверей, поставка шокеров с левосторонним открыванием дверей возможно на заказ.  

Основные характеристики

Кол-во уровней	20
Направляющие GN1/1	На тележке
Направляющие GN1/1 или EN 40x60	+
Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)	до +40
Материал обшивок корпуса изнутри	нержавеющая сталь
Размеры	800x860x2240
Температура в камере	до -40°С
Толщина стенки корпуса, мм	61
Система электропитания, В/Гц	380 В (400 V) /50
Хладагент	R404/R452
Охлаждение	+90…+3°C
Время охлаждения	90 мин.
Масса охлаждаемого продукта, кг	90
Режим мягкого охлаждения	+
Режим быстрого охлаждения	+
Масса замораживаемого продукта, кг	70
Время заморозки	240 мин.
Замораживание	+90... - 18°С
Режим мягкого замораживания	+
Режим быстрого замораживания	+
Термощуп	+
Санитаризация рыбы	+
Закалка мороженого	+
Тип оттайки	автоматическая горячим газом
Терморегулятор	многофункциональная контрольная панель
Размещение гастроемкостей/противней	На тележкк под GN1/1

Габариты

Технологии

 X Deep – температура в камере опускается до -40°С


 X Wide – снижение температуры от +90°С до +3°С за 90 минут и от +90°С до -18°С - за 240 минут.


 X Strong - повышенная производительность и при высоких внешних температурах


 X Benefit – гарантия увеличения выручки и прибыли заведений и производств

Управление шокерами POLAIR Grande